Wisecare HK
Aria
編輯
定居於韓國首爾的香港人，擁有12年韓國生活經歷，對這片充滿活力的土地情有獨鍾！從首爾的時尚街頭到釜山的海風，韓國的每個角落都帶給我生活靈感。
你知道嗎？每天在家料理的你，可能一直以來都在犯一個常見的錯誤！生食和熟食真的可以共用同一塊砧板嗎？其實，大多數人都沒有意識到，這樣的使用方式可能會導致細菌交叉污染，影響食物安全。今天，我們就來聊聊砧板要不要分開的問題，並教你如何挑選適合的砧板，讓下廚更安心。
砧板為什麼要分開？一個小動作關係到家人健康！
很多人習慣用同一塊砧板切生肉、蔬菜和熟食，覺得只要洗乾淨就沒問題，但其實這樣的做法可能讓你無形中吃下了大量細菌！生肉、海鮮上常帶有沙門氏菌、大腸桿菌等病菌，如果砧板沒有適當消毒，就容易污染其他食材，增加食物中毒的風險。正確的做法是 生熟食分開使用砧板，降低細菌交叉感染的機率，確保飲食衛生。
如何有效區分砧板？這幾招讓你簡單不混淆！
- 顏色區分法： 許多砧板採用不同顏色來區分用途，例如 紅色 用於生肉，藍色 用於海鮮，綠色 用於蔬菜，白色 適合熟食。
- 標記區分法： 如果砧板都是同一種顏色，可以在砧板上貼標籤，或用記號筆標註「生食」和「熟食」。
- 材質區分法： 許多專業廚師會使用 木製砧板切熟食，塑膠砧板切生肉，因為塑膠砧板較容易清潔、消毒，而木製砧板適合較乾淨的食材，減少細菌殘留。
推薦品牌：Locknlock & Neoflam，讓砧板更安全！
韓國 Locknlock 雙面抗菌砧板 （三種尺寸）
- 雙面設計：抗菌面及竹製面，防止交叉感染。
- 防滑底墊設計，提升使用安全性。
- 專利抗菌保護技術，有效抑菌、防霉及抑臭。
- 三種尺寸可選，適合多種使用需求。
結論：砧板一定要分開，讓下廚更安心！
砧板的正確使用方式，關乎家人的飲食安全。生熟食分開處理，可以有效避免細菌交叉感染，減少食物中毒風險。選擇 適合的砧板材質，如 木纖維砧板適合熟食、PP 砧板適合生食，不僅能提升料理體驗，也能讓清潔變得更輕鬆。如果你還沒有分開使用砧板，現在就是時候做出改變，讓你的廚房變得更安全、更衛生！