許多人以為砧板只是簡單的廚房工具，但實際上，它在食品安全與料理體驗中扮演著關鍵角色。選擇合適的砧板不僅能夠保護刀具，還能有效避免細菌滋生，確保食材衛生。那麼，切肉時應該選擇哪種砧板呢？本文將詳細介紹各種砧板的特性，幫助你作出明智的選擇。
市面上的砧板材質多種多樣，每種材質都有其獨特的特點和適用範圍。以下是幾種常見的砧板類型及其特點：
木製砧板：經典耐用，適合重度使用
木製砧板因其耐用性與美觀度受到許多人的喜愛，特別適合需要頻繁剁切食材的場合。其優點包括：
- 具有一定的彈性，可減少刀刃磨損
- 天然材質，較不易滋生細菌
- 質地堅固，適合切割大塊肉類
然而，木製砧板需要定期保養，避免長時間潮濕，否則容易發霉或變形。
竹製砧板：環保輕巧，適合日常使用
竹製砧板以其輕便和環保特性受到青睞。其優勢包括：
- 相較於木製砧板，吸水性較低，不易發霉
- 質地適中，不會過度磨損刀刃
- 價格較為親民，適合一般家庭使用
不過，竹製砧板的硬度較高，可能會對刀具造成一定損耗，且若使用不當，可能會出現裂痕。
塑膠砧板：輕便易清潔，適合衛生管理
塑膠砧板是許多專業廚房的選擇，因為其易於清潔且不易殘留細菌。其特點包括：
- 可使用洗碗機清洗，清潔方便
- 重量輕，易於搬動與存放
- 部分塑膠砧板具有抗菌塗層，可降低細菌滋生風險
然而，塑膠砧板容易產生刀痕，長時間使用後可能需要更換，以避免細菌藏匿於刀痕中。
韓國砧板推薦
Mari Steiger 雙面不鏽鋼砧板
- 雙面功能：一側為 SUS304 不鏽鋼表面，具有抗菌和耐用特性，另一側為食品級 PP，適合各種食材切割。
- 圓角設計：邊緣圓滑無尖銳角，確保使用時安全舒適，並易於清潔。
- 輕便易攜：內建掛孔設計，方便懸掛存放，節省廚房空間。
- 防滑底部：TPR 材質底層提供穩定支撐，切割過程更加穩定。
Neoflam 木纖維海帶切菜板（大）
- 採用天然木纖維材質，環保且健康。
- 刀痕不易殘留，表面耐用且耐切割。
- 具有天然的抗菌性，適合日常使用。
- 重量輕巧，易於攜帶和清洗。
韓國 Locknlock 雙面抗菌砧板 （三種尺寸）
- 雙面設計：抗菌面及竹製面，防止交叉感染。
- 防滑底墊設計，提升使用安全性。
- 專利抗菌保護技術，有效抑菌、防霉及抑臭。
- 三種尺寸可選，適合多種使用需求。
Neoflam Flutto系列竹砧板 紫色(大) 藍色(小)
- 竹砧板表面高密度無空隙，不吸水。
- 設計可雙面使用，有效防止食物交叉感染。
- 三層構造減輕重量，保持耐久性。
- 配備導流槽和防滑邊條，使用更方便。
結論：選擇適合的砰板為你的廚房加分
無論你是廚房達人還是家庭新手，一塊適合的砰板都是保護食品安全和提升炒料體驗的重要元素。木製和竹製砰板適合喜歡大坑大掌的你，而塑膠和玻璃砰板則更適合不想花太多時間保養的用戶。
更重要的是，確保每塊砰板都能有效地被使用和清潔，避免食物交叉污染和細菌形成常住客。如果你對自己的廚房要求更高，也可考慮添加一塊專門的切肉砰板，使更精確地處理各類食材。
終結之言，選擇適合的砰板不單單是爲了便利，更是爲了健康和食物安全。一塊好的砰板，能夠使你的廚藝生活更加舒心自在！
Wisecare HK
Aria
編輯
定居於韓國首爾的香港人，擁有12年韓國生活經歷，對這片充滿活力的土地情有獨鍾！從首爾的時尚街頭到釜山的海風，韓國的每個角落都帶給我生活靈感。